BOUCHERS

Une semaine riche à Paris pour les bouchers.

Grâce au programme national paritaire de formations “Promo Jeunes”, nos apprentis bouchers 2ème année ont eu la chance de participer du 15 au 17 avril à un stage à l’ENSMV (Ecole Nationale Supérieure des Métiers de la Viande) à Paris.

Au programme de ce séjour : découpe, pièçage, désossage, suivant la méthode nationale avec présentation et décoration de certaines pièces prélevées sur les deux jours.

La première journée de formation a été consacrée à la “découpe et valorisation de l’AV5” par Michel Massoneau, Meilleur Ouvrier de France 2022, et la deuxième, à la “coupe et découpe du demi-veau”.

Les apprentis ont pu également profiter des visites de la Boucherie Moderne et de celle de Romain Leboeuf, MOF 2015, dans son établissement parisien, ainsi que d’une visite nocturne de la capitale. De quoi leur en mettre plein les yeux ! L’accueil a été particulièrement agréable.

Jeudi matin, il fallait se lever très tôt pour participer à la visite du marché de Rungis, organisée par l’ENSMV, avant de pouvoir se reposer pendant le retour en train.

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CULTURE

Un musée pas comme les autres.

“Proposer une visite culturelle d’un musée qui diffère de l’image classique qu’en ont les apprentis”, voilà l’objectif de la sortie pédagogique proposée aux BP1 Coiffure, Boulanger et Génie Climatique.

A travers la découverte du Musée Imaginaire d’Oli, au musée des Abattoirs à Toulouse, l’idée était de désacraliser ce lieu par la rencontre de l’univers artistique d’une icône moderne telle que celle du duo toulousain Bigflo & Oli. Montrer le choix personnel d’un artiste musical sensibilisé très jeune aux différentes formes de l’art moderne et contemporain et qui présente sa vision de la famille, de la ville, de l’art en général.

Le retour des jeunes était positif : ils ont été à la fois surpris et intéressés par le rapprochement fait entre le rap et le musée, par la mise en exposition ainsi que les œuvres proposées qui incarnent une vision non uniforme de l’art.

CHEF D’OEUVRE

D’ici ou d’ailleurs : quelle vision de la gastronomie ?

Dans le cadre de leur examen, les apprentis en 2ème année de CAP Cuisine doivent présenter un oral sur un “chef d’œuvre”, un projet ou une création à caractère professionnel, mais hors programme. La classe étant multiculturelle, l’idée est venue tout naturellement : découvrir une gastronomie différente, en proposant une recette venue d’ailleurs.

Les apprentis ont puisé chacun dans leurs origines des plats de tradition, des recettes connues ou non, pour régaler durant un moment de partage leurs camarades et enseignants, venus spécialement déguster ce repas d’ici et d’ailleurs. Cet échange a permis à ces apprentis de mieux se connaître entre eux et de montrer fièrement leurs racines.

Pour finaliser ce projet pluridisciplinaire, ils ont dû individuellement s’attaquer à l’écriture d’un article de presse en classe de français, dont voici deux propositions, celles de Marius & Abbaskhan :

cliquer sur l’image pour voir l’article
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PARTENARIAT

Les BP Coiffure ont du talent !

Les apprenti(e)s en brevet professionnel coiffure ont vécu une expérience très intéressante en participant à la préparation de la soirée “TALENTS D’UN SOIR”, organisée à Cahors le jeudi 3 avril dernier.

dans les loges

A l’initiative des élèves BAC PRO Métiers du Conseil et de la Vente du groupe scolaire Saint-Etienne, cette soirée permettait de mettre en lumière des talents artistiques divers. Les élèves de terminale, très dynamiques, sont venus démarcher des partenaires dans les écoles professionnelles environnantes. Les BP Coiffure 1ère année ont accepté avec plaisir de préparer les participant(e)s dans les loges du Foyer Valentré, avant leur passage sur scène. En proposant diverses coiffures de soirée, les apprenties ont pu découvrir une autre possibilité de travail qu’offre le métier de coiffeur/euse.

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EGALITE

Rencontre avec une artisane : sensibilisation à l’égalité professionnelle.

Dans le cadre de leur formation et des 14 missions du CFA, les apprentis de première année en charpente, installation sanitaire et peinture en bâtiment ont participé à une séance exceptionnelle sur l’égalité professionnelle. Cette rencontre, d’une durée d’1h30, a été l’occasion d’échanger avec deux professionnelles passionnées :

  • Mme Julina Alves, ébéniste
  • Mme Éléa Heurtevent, apprentie menuisière

Toutes deux travaillent au sein de la Menuiserie du Haut Quercy, une entreprise artisanale située à Cuzance.

Étaient également présentes :

  • Mme Delphine Soulignac, déléguée départementale aux droits des femmes et à l’égalité
  • Mme Nathalie Durand Graves, coordinatrice du club lotois du collectif “Les entreprises s’engagent”

Briser les stéréotypes dès le départ

Dès le début de la séance, les apprentis ont été invités à répondre à un sondage interactif via QR code. Cet exercice a permis de mettre en lumière les idées reçues encore présentes dans le secteur du bâtiment. À travers un jeu de post-it, chacun a pu exprimer son opinion sur des affirmations courantes, ouvrant ainsi une discussion enrichissante sur les stéréotypes de genre.

Des parcours inspirants

  • Mme Heurtevent, en tant qu’apprentie, a su capter l’attention des apprentis. Son âge et son statut d’alternante ont permis aux apprentis de s’identifier à elle, rendant son témoignage particulièrement marquant. Son parcours illustre qu’il est possible, même en tant que femme, de trouver sa place et d’évoluer sereinement dans les métiers du bâtiment.
  • Mme Alves, forte de plusieurs années d’expérience, a partagé les réalités du terrain et les difficultés qu’elle a rencontrées en tant que femme dans un milieu historiquement masculin. Son témoignage a mis en lumière les défis qu’elle a dû relever et les obstacles qu’elle a surmontés dans un secteur souvent perçu comme étant dominé par les hommes.

Vidéo et réflexion collective

Une vidéo humoristique sur les stéréotypes en entreprise a ensuite été diffusée, ouvrant la discussion sur les situations vécues par les apprentis dans leur quotidien professionnel.

Clôture et engagement des apprentis

Pour conclure, un second sondage a été réalisé afin de mesurer l’évolution des perceptions des participants. Une question essentielle leur a été posée : “Que peut-on faire pour changer les mentalités ?” Les échanges ont mis en avant l’importance de l’implication de tous pour déconstruire les stéréotypes et promouvoir un environnement de travail basé sur les compétences, indépendamment du genre.

Les réponses à la question “Pourquoi cette intervention était intéressante ?” présente dans le questionnaire de clôture montrent que cette intervention a suscité réflexion et échanges, permettant aux apprentis de mieux appréhender les enjeux de l’égalité professionnelle :

« C’est intéressant d’avoir d’autres points de vue. »

« C’était bien intéressant à faire. »

« J’ai vu et compris d’autres points de vue par rapport au monde du travail en tant que femme. »

Grâce à cette rencontre, les apprentis repartent avec une meilleure compréhension des enjeux liés à l’égalité professionnelle. Cette intervention a été une réussite, encourageant les apprentis à devenir des acteurs du changement dans leur futur métier.