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Les apprentis pâtissiers au Salon du Chocolat de Figeac.

Retour en images sur la participation de nos jeunes apprentis pâtissiers au Salon du Chocolat de Figeac qui s’est tenu ce week-end. Ils ont réalisé le montage, sur scène, devant le public des visiteurs, d’une pièce commerciale en chocolat, qui est le sujet de leur chef-d’œuvre (moulé en classe, au laboratoire de pâtisserie, à partir d’un dessin imaginé par leur soin). Ils ont également participé à l’élaboration du traditionnel pastis avec Monique VALETTE, figure emblématique de la gastronomie lotoise.

Merci à Cheyenne CAUWELIER, Melvyn SIMEON, Marie-Charlotte BALMES et Marine INAUDY d’être venus animer le stand de leur CFA.

Une journée pleine de gourmandise.

Dans le cadre de leur formation, les 10 apprentis de Mention Complémentaire Pâtissier Glacier Chocolatier Confiseur Spécialisé sont allés découvrir le Musée des Arts du Sucre et du Chocolat de Cordes-sur-Ciel, accompagnés de Raphaël DUSSUELLE, leur professeur de pâtisserie. Après avoir grimpé les étroites ruelles d’un des plus beaux villages de France, la récompense était au rdv : une démonstration de sucre d’art était organisée spécialement pour le groupe, qui a pu découvrir le travail passionnant du sucre tiré, et admirer des pièces d’orfèvrerie sucrée, comme en témoignent les photos prises par les apprentis. A la sortie, une dégustation de chocolats et des fameux croquants de Cordes a été offerte et très appréciée !

Une visite qui a enchanté et soudé cette première promotion des Mentions Complémentaires Pâtissier GCCS.