Sélections Régionales du Meilleur Jeune Boulanger.

Alexia Fombonne de Galatheau (médaille d’or départementale MAF 2017) a participé le 16 octobre 2017 aux sélections Régionales du Meilleur Jeune Boulanger, au CFAI de Lézignan-Corbières :

“Arrivée à 5h30 au CFA, nous avons débuté le concours à 6h00, dans une très bonne ambiance. C’est parti pour une série de productions :

• pain tradition
• pain de campagne
• pain brié (au choix)
• pain party
• tourte d’auvergne
• pâte levée feuilletée
• brioche
• crème pâtissière
• un pain décoré sur le thème de l’Auvergne

La production s’est achevée enfin à 16h30…attentes des résultats…une 4ème place qui me motive pour la suite.”