Immersion en cuisine et salle : transmission de savoir-faire et échanges avec l’IME de Vire.

Depuis la rentrée, CMA Formation Cahors a accueilli durant 5 sessions de pratique deux jeunes filles de l’IME (Institut Médicoéducatif) de Vire-sur-Lot dans le cadre de leur projet personnalisé. A travers la découverte des métiers de l’hôtellerie-restauration, Léa et Lena avaient des objectifs bien particuliers, qu’ils soient professionnels ou personnels.

Les classes de Brevet Professionnel Arts de la Cuisine et Arts du Service ont accueilli avec naturel et professionnalisme ces commis d’un jour. Avec beaucoup de bienveillance, ils ont su montrer toute l’étendue de leur savoir-faire : découpe en spirale et flambage de l’ananas, réalisation de crêpes “Suzette”, création de cocktails, préparation d’une poularde, découpe d’une pintade, d’un carré de porc, et préparation d’une sole.

Léa et Lena ont terminé ces immersions ravies : elles ont su s’adapter aux groupes-classes, ont appris sur elles-mêmes et ont pu confirmer leur intérêt pour ces métiers.

Accompagnées de leur éducatrice spécialisée, Sabine KIRSCH, elles ont su retranscrire à leur retour les apprentissages et les bénéfices de ces échanges formateurs, aussi bien pour elles, que pour les apprenti(e)s de notre CFA (le diplôme de BP intègre d’ailleurs la formation d’un commis).